防治胆结石的饮食保健

　　三、恢复期食谱

　　牛蒡沙拉

　　原料：牛蒡80g，黄瓜30g，洋葱30 g，香醋、酱油、料酒、芥末各少许。

　　制作：

　　1、将黄瓜洗净后切成薄片，再切成细丝：将洋葱的外皮剥去后切成丝，在沸水中焯一下，控干水待用。

　　2、将牛蒡纵切成两半后再斜切成薄片，然后用开水煮软，放在笊篱上冷却。

　　3、将香醋、酱油、料酒合在一起，拌上芥末，然后把黄瓜、洋葱、牛蒡一起拌匀，即可食用。

　　虫草白鸽

　　原料：白鸽1只，冬虫夏草6 g，生姜、黄油、精盐、味精各少许。

　　制作：

　　1、将白鸽宰杀后去毛与肠杂，洗净后敲断翅膀和腿骨，然后将其放入沸水内焯5分钟，捞出后洗掉毛。

　　2、把鸽肉置于沙锅内，加入洗好的冬虫夏草，再加入生姜、料酒、精盐和少量沸水，用中火烧至鸽肉烂熟，然后加入味精调味后除去姜片和表面上的浮油后即可食用。

（实习编辑：陆云云）

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