洋人俗谚云:一日一苹果,医生远离我。但是,要专讲预防心脑血管硬化,柿子的功效远大于苹果,堪称有益心脏健康的水果王。如果要对照柿子和苹果的营养成份,柿子的纤维含量比苹果多一倍;石炭酸(一种抗氧化剂)和钠、钾、镁、钙、铁、锰等矿物质成份高得多;只有铜和锌的含量少于苹果。主导这项研究的以色列希伯莱大学教授葛林斯坦(ShelaGorinstein)说,每天吃一个中等大小约100克的柿子,就足以预防动脉硬化――心脏病突发、中风的主因。
葛林斯坦领导的国际研究小组指出,柿子在中国已有好几千年的历史,不过现在许多国家也有。中国、日本、韩国和巴西是主要产地,以色列也逐渐赶上,发展出一种叫做“莎隆果”(SharonFruit)的新品种。美国各地则有野生的柿子。
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(实习编辑:陆云云)
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